高剪切乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中，而在通常情況下各個相是互相不溶的。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能；使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用；從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下；瞬間均勻精細地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，終得到穩(wěn)定的高品質產(chǎn)品。

　　高剪切乳化機是一種能將物料充分細化均勻的機器，其名稱來源應該是能促使油性物質（油相）與水性物質（水相）相混并形成均勻的乳化液的機器。

　　高剪切乳化機的維護保養(yǎng)工作：

　　1、安裝或使用過程中，乳化設備要小心輕放，以避免有劇烈震動的情況發(fā)生。

　　2、檢修人員要定期檢查緊固連接螺栓，特別是容易松動的螺栓螺母以及各腳板是否有松動。

　　3、在檢修及更換轉子的過程中，建議應用專用工具，并避免用力打擊，造成部件變形損壞。

　　4、高剪切乳化機的軸套是易損件，它的材料可以根據(jù)用戶的物料性質有所不同，但軸套的磨損情況需檢修人員經(jīng)常檢查，確保轉子和定子不碰為宜。